Israel Galván werd geboren in Sevilla, Spanje, in de dansfamilie van José Galván en Eugenia de los Reyes, en volgde een klassieke flamenco-opleiding. Al sinds zijn eerste creatie ¡Mira! / Los zapatos rojos (1998), een manifest voor een nieuwe benadering van de flamencodans, transformeerde hij geleidelijk tot een danser en choreograaf buiten categorie. Galván hercodeert de fysieke taal van de flamenco, en maakt hierbij niet alleen gebruik maakt van uitdrukkingsvormen die er genealogisch nauw mee verbonden zijn, zoals het stierenvechten, maar ook van performatieve aspecten van andere rituelen uit de populaire cultuur, van voetbal tot activisme en crossdressing. Hij produceert een veelvoud aan verschijningsvormen voor het flamencogenre dat zelf door een veranderingsproces gaat. Elk van zijn creaties zijn een mijlpaal in zijn streven naar een choreografie die zich tracht te bevrijden van de specifieke kenmerken geërfd uit de klassieke flamenco. Hij wil het genre opnieuw toespitsen op de eigenlijke daad van het dansen. Israel Galván ontving de prestigieuze prijzen en werd gepromoveerd tot Officier dans l'Ordre des Arts et des Lettres in Frankrijk. Hij is huisartiest bij Le Théâtre de la Ville, Parijs.